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Gebratene Aubergine (Yakinasu / 焼きなす) [02.08.2005]

(für vier Personen)

Zeit: 30 Minuten
Kalorien: 34 kcal


- 4 Auberginen (mittlerer Größe)
- etwas Pflanzenöl
- Katsuobushi (Späne von gehobeltem Bonito-Fisch), Menge nach Bedarf
- etwas Ingwer
- etwas Sojasoße


1. Das obere und untere Ende der Auberginen abschneiden und sie der Länge nach mit einem Bratspieß durchstechen.
2. Die Auberginen mit etwas Pflanzenöl bestreichen, auf einen gut erhitzen Bratrost legen. Ca. 30-35 min. auf 200 °C braten.
3.Die Auberginen abkühlen lassen lassen, dann die Schalen entfernen und die Auberginen in mundgroße Stücke schneiden.
4. Die Auberginen auf vier Teller portionieren, Katsuobushi darauf streuen, den Ingwer ebenfalls dazu legen und etwas Sojasoße darüber gießen.

Dazu Reis servieren.

[Text: Sandra Sato]

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